這些食品安全標準大致包括8個(gè)方面,主要有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質(zhì)的*規定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量規定;食品生產(chǎn)過(guò)程的衛生要求;與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法和規程等。
“我國的食品安全標準是按照zui嚴謹的要求來(lái)建立的,并且在不斷地完善中。”國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員韓軍花說(shuō),以動(dòng)物性水產(chǎn)品為例,現在任何一種動(dòng)物性水產(chǎn)品,都對應這8個(gè)方面的食品安全標準的嚴格要求,包括重金屬含量、食品添加劑規定、生產(chǎn)衛生規范等。“食品安全標準與食品安全監測管理,是保證食品安全的前后兩端。我們要對兩端都進(jìn)行嚴格要求。”
中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強介紹,目前我國是*擔任食品法典委員會(huì )食品添加劑、農藥殘留兩個(gè)委員會(huì )主持國的發(fā)展中國家。牽頭制定了非發(fā)酵豆制品等9項標準。
據悉,地方衛生計生部門(mén)10日在各自轄區,圍繞“食品安全營(yíng)養與公眾健康”的主題,向居民發(fā)放《中國居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》《不容忽視的微生物》等食品安全營(yíng)養科普讀物,并開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng).
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